サツマイモのポタージュ

サツマイモを使って簡単にできるスープのご紹介です。夏は冷やすと涼しげでおいしく頂けます。

<材料>

サツマイモ 中 1本

玉ねぎ 中 半分程度

牛乳 300~400cc お好みで調整

水 250cc

コンソメ 1個

バジル(お好みで)

<料理方法> ▲適当な大きさに切った玉ねぎを中火で炒めます。

▲サツマイモの皮をむき適当な大きさに切ってレンジ(600w 2分程度)で加熱します。事前に加熱することで煮る時間を短縮できます。 玉ねぎが透き通ってきたらサツマイモを投入し2~3分程度炒めます。焦げないように注意必要です。

▲鍋に移して水とコンソメを入れサツマイモが柔らかくなるくらいまで煮ます。事前にレンジで加熱しているので10分あれば十分だと思います。

▲ミキサーに移して牛乳を入れスープ状にします。熱いので取り扱いに注意が必要です。

▲お好みでバジルを添えて完成。生クリームがあれば最後にかけるとよりオシャレになります。

<感想>

暖かくても冷やしてもおいしいので季節に合わせて調整ください。