フランス料理 豆のサラダ

レンズ豆を茹でて、人参と玉ねぎと一緒に茹でマスタードを効かせたドレッシングで和える簡単なサラダです。

(1)人参と玉ねぎをみじん切りにし、豆は洗ってザルにあげておきます。

鍋に水を入れ人参・玉ねぎ・豆を入れて煮ます。時短のため人参・玉ねぎはレンジで温めておくことで煮る時間を短くできます。

(2) (1)を煮ている間にドレッシングを作ります。オリーブオイル・マスタード・酢を入れて、塩コショウで味を調えます。

(3)15分程度で火が通ったのでザルでお湯を切り、粗熱を取ります。

(4)冷蔵庫で冷やして、ドレッシングで和えれば完成です。

豆のサラダはとても簡単なのでぜひお試しください! 

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